
VÁNOČNÍ RECEPTY PRO VAŠE PEJSKY
Psí sušenky - základní recept - asi 40 ks:
450 g celozrnné mouky
170 g ovesných vloček 30 g vepřového sádla (nebo rostlinného oleje)
1/4 l masového vývaru (může být i z kostky)
170 g ovesných vloček 30 g vepřového sádla (nebo rostlinného oleje)
1/4 l masového vývaru (může být i z kostky)
Podle chuti dále můžeme přidat: játrovku, med, slaninu, sýr, bylinky ...
Všechny suroviny dáme do mísy a uhněteme těsto. Těsto vyválíme válečkem na pomoučeném válu asi na 5mm tloušťky.
Malými vykrajovacími formičkami (nebo skleničkou apod.) vykrajujeme různé tvary. Vykrájené sušenky potom položíme na lehce vymazaný plech, popřípadě plech vyložíme pečícím papírem.
V předehřáté troubě pečeme při 160°C dozlatova (přesná doba pečení závisí na tloušťce placiček). Chceme-li mít placičky křupavější, necháme je ještě ve vypnuté troubě ztvrdnout.
Skladujeme v uzavřené vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Vydatné sušenky s masovou příchutí
500g libového hovězího masa
2 vejce
750 g mouky 250 g ovesných vloček
250 ml vody
1. Hovězí maso a vejce rozmixujeme a dáme stranou.
2. Ve velké míse smícháme mouku s vločkami. Postupně rukama zapracováváme masovou směs.
3. Přidáme vodu a hněteme tak dlouho, až vznikne lepkavé těsto.
4. Z těsta utvoříme dva bochánky, aby se s nimi lépe pracovalo.
5. Každý bochánek hněteme asi dvě minuty na pomoučeném válu a dle potřeby přidáváme mouku, až těsto přestane lepit. (Lépe se pracuje pomoučenýma rukama).
6. Těsto vyválíme na 6 až 12 mm tloušťky.
7. Nožem vykrajujeme obdélníčky, proužky apod., popř. použijeme vykrajovací formičky různých tvarů nebo malou skleničku. Vykrájené tvary položíme na pomaštěný plech nebo na pečící papír.
8. Sušenky pečeme při 180° C asi 1 hodinu.
9. Hotové pečivo dáme úplně vychladnout na rošt. Skladujeme v plechové, skleněné nebo keramické nádobě s víkem, které mírně propouští vzduch. Vydrží 2-3 týdny
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Játrové placičky
400g jater 200g
mouky
mouky
200g ovesných vloček
2 vejce
2 stroužky česneku
Vše rozmixujeme, ručně vytvarujeme placičky a pečeme je na pečícím papíru 20 minut při 200°C
Psi se můžou po placičkách utlouct! Konzistencí připomínají Frolic, takže jsou trochu měkké, ale nedrobí se.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Sýrové placičky
100 g strouhaného Ementálu
100 g tuku na pečení (Hera apod.) 200 g mouky 1 rozetřený stroužek česneku 1/4 lžičky soli
2 žloutky 1 polévková lžíce sezamu
100 g tuku na pečení (Hera apod.) 200 g mouky 1 rozetřený stroužek česneku 1/4 lžičky soli
2 žloutky 1 polévková lžíce sezamu
Všechny suroviny dobře propracujeme. Na pomoučeném válu vyválíme těsto asi 1 cm tloušťky a vykrajujeme různé tvary. V předehřáté troubě pečeme sýrové placičky při 190°C asi 20 minut. Potom necháme dobře oschnout na vzduchu.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Sušené masové kostky
1 kg libového masa (krůtí, kuřecí, hovězí nebo vepřové)
Maso nakrájíme na malé, asi tak 1 cm velké kostky. Okrájíme tuk. Kostky hustě naskládáme na plech vyložený pečícím papírem, popřípadě na rošt. Maso asi 1 hodinu pečeme popř. sterilizujeme při teplotě 150°C. Troubu nepředehříváme. Potom troubu nastavíme na 100°C a do dvířek trouby vložíme silnější dřevěnou vařečku. Takto může snáze unikat z trouby vlhkost. Masové kostky sušíme v troubě asi 3 hodiny. Potom je necháme dalších 24 hodin ve vypnuté troubě odpočívat. Sušené masové kostky skladujeme v suchu. Takto uskladněné vydrží 1 rok (ale u většiny pejsků tak dlouhá trvanlivost určitě není potřeba).
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Přejeme vám pěkné pochutnání!

